PRESENTACIÓN
El presente Manual de Apicultura Básica se dirige a productores apícolas y personas que deseen incursionar en esta actividad
económica. Constituye una guía metodológica básica de conceptos y procesos generales que serán de utilidad para el lector.
Es producto del esfuerzo conjunto entre el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y PYMERural, con la participación de Programa Nacional de Desarrollo
Agroalimentario (PRONAGRO) y la Secretaría de Agricultura
y Ganadería (SAG), a través de la cadena apícola.
El manual se ha diseñado con el propósito de proveer a los productores de conocimientos en el manejo y producción apícola,
según la siguiente estructura:
• Capítulo I . Se brindan aspectos generales sobre el comportamiento de la actividad económica y productiva en Honduras, para lo cual se ofrece una perspectiva de las principales
tendencias de producción y de mercado.
• Capítulo II . Se muestran algunas particularidades del
mundo de las abejas, específicamente en cuanto a su sistema de
organización, anatomía, componentes de la colmena y manejo
de herramientas en la colmena.
• Capítulo III . Permite conocer técnicas que ayudan a
mejorar la productividad y el manejo de la colmena, enfermedades, técnicas de alimentación, reproducción, mantenimiento
y renovación de la población de la colmena.
• Capítulo IV . Se refiere al ciclo de la colmena, así como
a las propiedades y técnicas de obtención y procesamiento de
los productos derivados de esta.
• Capítulo V . Se exponen técnicas que integran el sistema de gestión de la calidad y permiten cumplir con las buenas
prácticas producción y procesamiento de productos apícolas.
• Capítulo VI. Se refiere a la rentabilidad de la actividad
económica apícola.
Esperamos haber contribuido al desarrollo de un sector tan importante de la economía nacional, como lo es el sector apícola
Salvador Monge, M.Sc.
Representante en Honduras
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura.
