FV-GFS 06.01 – Trazabilidad
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¿Qué exige este punto de control?
Trazar producto hacia atrás y hacia adelante, por lotes.
¿Por qué es importante?
Permite respuesta rápida ante incidentes y retiros.
Cómo implementarlo (paso a paso)
- Definir codificación de lotes
- Vincular lote a parcela/fecha
- Registrar movimientos y clientes
- Probar sistema periódicamente
Registros / evidencias recomendadas
- Registros de lote
- Registros de cosecha
- Documentos de despacho
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