FV-GFS 08.02 – Balance de masas - cantidades
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¿Qué exige este punto de control?
Control consolidado de producido, comprado, almacenado y despachado.
¿Por qué es importante?
Facilita auditoría y justifica pérdidas.
Cómo implementarlo (paso a paso)
- Consolidar datos periódicamente
- Registrar mermas justificadas
- Preparar reporte anual
- Archivar soportes
Registros / evidencias recomendadas
- Registros de cosecha
- Stocks
- Despachos
- Reporte de balance
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