FV-GFS 11.01 – Producto no conforme
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¿Qué exige este punto de control?
Identificar, segregar y gestionar producto no conforme.
¿Por qué es importante?
Evita comercialización accidental y contaminación cruzada.
Cómo implementarlo (paso a paso)
- Definir criterios de no conformidad
- Área identificada de cuarentena
- Decidir destino (reproceso/descarte)
- Registrar y analizar causas
Registros / evidencias recomendadas
- Procedimiento
- Registros de rechazo
- Señalización
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