FV-GFS 14.01 – Política de inocuidad
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¿Qué exige este punto de control?
Política firmada y comunicada de inocuidad alimentaria.
¿Por qué es importante?
Demuestra compromiso de dirección.
Cómo implementarlo (paso a paso)
- Redactar política clara
- Firmar y fechar
- Comunicar al personal
- Revisar periódicamente
Registros / evidencias recomendadas
- Política firmada
- Evidencia de comunicación
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