FV-GFS 19.01 – Evaluación de riesgos de higiene
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¿Qué exige este punto de control?
Evaluación documentada de riesgos de higiene en procesos.
¿Por qué es importante?
Define controles preventivos adecuados.
Cómo implementarlo (paso a paso)
- Identificar peligros
- Evaluar procesos y personal
- Definir medidas de control
- Actualizar periódicamente
Registros / evidencias recomendadas
- Evaluación de riesgos
- Acciones derivadas
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