FV-GFS 19.02 – Procedimientos de higiene
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¿Qué exige este punto de control?
Procedimientos de higiene basados en riesgo, comunicados y aplicados.
¿Por qué es importante?
Reduce contaminación y estandariza prácticas.
Cómo implementarlo (paso a paso)
- Procedimientos por actividad
- Señalización
- Supervisión
- Acciones ante incumplimientos
Registros / evidencias recomendadas
- Procedimientos
- Señalética
- Registros de supervisión
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