El agua es el recurso que más condiciona hoy a la agricultura de exportación, y los compradores internacionales lo saben. Por eso GLOBALG.A.P. creó el add-on SPRING (Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas), un complemento que demuestra que tu finca usa el agua de forma legal, eficiente y responsable. En este artículo de AGROÚNICA te explico, punto por punto, qué exige SPRING y cómo prepararte para cumplirlo.
Si produces en valles costeros del Perú donde el riego depende de pozos, reservorios o aguas compartidas, este add-on te interesa de forma directa: pone el foco en permisos de uso de agua, medición de consumos, planificación del riego y protección de las fuentes.
- ¿Qué es el add-on SPRING de GLOBALG.A.P.?
- ¿Para quién es y cómo se relaciona con IFA v6?
- Novedades de la versión 2.0
- Sección 1: Evaluación de riesgos del agua y objetivos
- Sección 2: Evaluación del cumplimiento legal
- Sección 3: Gestión y uso de los recursos hídricos
- Sección 4: Gestión ambiental y protección de las fuentes de agua
- Sección 5: Trazabilidad y propiedad paralela
- Sistema de gestión de calidad (QMS) para grupos
- Cómo prepararte para la auditoría SPRING
- Errores frecuentes
- Preguntas frecuentes
¿Qué es el add-on SPRING de GLOBALG.A.P.?
SPRING es un add-on (módulo adicional) que se audita junto con tu certificación GLOBALG.A.P. Su objetivo es verificar que la producción sea compatible con la protección del medio ambiente y que el agua se use de manera apropiada y sostenible, tanto en la finca como en los centros de manipulación del producto.
El documento se organiza en cinco secciones más un apartado de sistema de gestión de calidad para grupos:
| Sección | Tema |
|---|---|
| 1 | Evaluación de riesgos del agua y objetivos |
| 2 | Evaluación del cumplimiento legal |
| 3 | Gestión y uso de los recursos hídricos |
| 4 | Gestión ambiental: protección de las fuentes de agua |
| 5 | Trazabilidad (propiedad paralela en certificación grupal) |
| QMS | Sistema de gestión de calidad del grupo de productores |
Cada principio tiene un nivel: Obligación Mayor (cumplimiento total) u Obligación Menor (obligatoria, con cierto margen). Lo indico en cada punto para que priorices.
¿Para quién es SPRING y cómo se relaciona con IFA v6?
SPRING aplica a productores individuales, productores multisitio y grupos de productores que quieran demostrar su gestión hídrica, normalmente porque un cliente o mercado lo solicita. Complementa a la norma base: en la actualización 2.0 se eliminaron varios puntos que ya estaban duplicados en la norma IFA v6, de modo que SPRING se concentra en lo específico del agua.
Si aún estás ordenando tu sistema base, te recomiendo leer primero nuestra guía de GLOBALG.A.P. V6 GFS, porque SPRING se apoya en ese sistema (registros, capacitación, autoevaluación y acciones correctivas).
Novedades de la versión 2.0 (septiembre de 2023)
- Sin opción de “N/A” en los principios que antes se consideraban “críticos” (por ejemplo, registro de recursos hídricos, evaluación de riesgos y plan de gestión del agua).
- Nuevo punto 1.2 (j): si hay centro de manipulación del producto en la finca, se evalúa el riesgo de que su efluente contamine las fuentes de agua.
- Se recomienda una caracterización de la cuenca antes del análisis de riesgos.
- Se agregaron las ONG entre las partes interesadas en la cuenca.
- Se eliminaron requisitos duplicados con IFA v6 y se reformularon otros (zonas de amortiguamiento y trazabilidad).
- La propiedad paralela solo es posible en la Opción 2 (grupos de productores).
Sección 1: Evaluación de riesgos del agua y objetivos
1.1 · Registro de miembros, sitios y recursos hídricos (Mayor)
Debes mantener un registro completo y firmado por el responsable, actualizado ante cada cambio y al menos una vez al año, con:
- Miembros del grupo o sitios de producción, con su identificación.
- Referencias del registro de terrenos.
- Cultivos producidos.
- Origen e identificación de las fuentes de agua (pozos, reservorios, organización que administra el agua compartida).
- Coordenadas geográficas exactas de fincas e instalaciones de almacenamiento.
- Fuentes de agua e infraestructuras que no se utilizan.
Aquí no existe la opción “N/A”.
1.2 · Evaluación de riesgos del agua (Mayor)
Es el documento central del add-on. Debe evaluar todos los impactos ambientales y sociales de las fuentes, la captación, la distribución y el uso del agua, cubriendo como mínimo:
- Legislación vigente.
- Origen y calidad del agua (contaminantes).
- Almacenamiento (evaporación, goteras) y sistemas de distribución y riego (eficiencia).
- Suelo (retención de agua, permeabilidad) y profundidad del agua subterránea.
- Fuentes de contaminación (residuos orgánicos, fertilizantes, fitosanitarios).
- Posibilidades de limpieza posterior (tratamiento de agua y efluentes).
- Influencia de la finca y los centros de manipulación en la sostenibilidad de la cuenca.
- Riesgo de que el efluente del centro de manipulación contamine las fuentes de agua.
1.3 a 1.6 · Aprobación de la dirección, partes interesadas y plan de gestión del agua
- 1.3 (Mayor): la evaluación de riesgos se elabora o revisa cada 12 meses y la firma la dirección.
- 1.4 (Menor): lista de partes interesadas del agua en la cuenca (autoridades, productores, asociaciones de riego, comunidades, ONG) con sus riesgos, desafíos y compromisos.
- 1.5 (Mayor): plan o programa de gestión del agua con objetivos específicos, medibles, realizables, realistas y con plazo, que indique medios, recursos, responsables y fechas, alineado con la legislación y las iniciativas de la cuenca.
- 1.6 (Mayor): objetivos y procedimientos revisados y firmados cada 12 meses.
1.7 a 1.10 · Formación, comunicación, seguimiento y autoevaluación
- 1.7 (Mayor): las personas responsables de los objetivos están capacitadas, con plan de formación y lista de participantes firmada.
- 1.8 (Mayor): responsabilidades y tareas por escrito, con registro firmado de recepción.
- 1.9 (Menor): reuniones con actas que muestren que, al menos una vez al año, se analizan los objetivos y resultados.
- 1.10 (Mayor): autoevaluación o auditoría interna SPRING al menos una vez al año, bajo responsabilidad del productor.
Sección 2: Evaluación del cumplimiento legal
Es la sección donde más tropiezan las empresas, porque exige papeles oficiales que coincidan con la realidad de campo.
- 2.1 (Mayor): identificar y tener acceso a los requisitos legales ambientales vigentes (áreas protegidas, reservas naturales, contaminación por nitratos, uso de agua residual, derechos de paso).
- 2.2 (Mayor): documento oficial de la autoridad competente que confirme que los terrenos están destinados a uso agrícola y que la producción es compatible con los planes de desarrollo territorial.
- 2.3 (Menor): permiso o documento oficial que defina caudales o cantidad máxima de agua por fuente (pozo, reservorio, río, desalinizadora), la ubicación del terreno a regar y el plazo de vigencia. Si perteneces a una asociación que administra el agua compartida, basta que ella aporte la evidencia. El auditor no debe encontrar ningún pozo o fuente no autorizada.
- 2.4 (Mayor): las edificaciones e infraestructura de agua (reservorios, plantas de tratamiento) cuentan con autorización de la autoridad competente y plan técnico.
- 2.5 (Mayor): el documento oficial, el sistema de riego, el plan de uso agrícola y lo observado en la auditoría deben ser coherentes entre sí.
- 2.6 (Mayor): acciones correctivas para cualquier no-conformidad legal o administrativa, aplicadas antes de la auditoría.
Sección 3: Gestión y uso de los recursos hídricos
Mapa, sistema de riego y consumo
- 3.1 (Mayor) · Mapa de la finca: completo, actualizado y firmado por la dirección, con sitios a regar, fuentes y su origen, almacenamiento, distribución, riego y centros de manipulación, ajustado a las autorizaciones oficiales.
- 3.2 (Menor) · Sistema eficiente: apropiado al suelo y al cultivo. Si el riego es ineficiente o por inundación, debe haber medidas correctivas planificadas y en proceso.
- 3.3 (Menor) · Hidroponía: la solución de drenaje se recicla y reutiliza, con registros. “N/A” si no hay producción hidropónica.
- 3.4 (Mayor) · Registros de consumo: áreas, fechas, duración de ciclos, caudales y volúmenes en m³/ha/año, con base mensual y total anual.
- 3.6 (Menor) · Medición eficiente: sistema para medir en metros cúbicos en todos los sitios, con contadores de agua siempre que sea posible.
Agua fósil: prohibida (3.5, Mayor)
Debes evidenciar que no usas agua fósil, es decir, aquella infiltrada hace milenios que no puede reponerse. Es uno de los puntos más delicados para zonas que dependen de acuíferos profundos, así que conviene respaldarlo con estudios hidrogeológicos o información de la fuente.
Eficiencia y planificación del riego
- 3.7 (Menor): participación proactiva en la gobernanza de la cuenca y acciones colectivas, con una lista de actividades y tu rol en ellas.
- 3.8 (Menor): ciclos de riego cortos, ajustados a la humedad real del suelo (sobre todo en suelos arenosos) para evitar pérdidas por filtración, con registros.
- 3.12 (Menor): plan de riego basado en un estudio de requerimientos hídricos: evapotranspiración, clima de la zona, humedad del suelo y tecnologías usadas.
- 3.13 (Menor): las desviaciones del plan se justifican con datos (humedad del suelo, meteorología) y se registran.
Mantenimiento y reducción de pérdidas
- 3.9 (Mayor): mantenimiento regular de las instalaciones de riego durante todo el año, por personal formado o empresa especializada, con informes o facturas.
- 3.10 (Menor): inspecciones periódicas de tuberías para detectar goteras, con frecuencia según la evaluación de riesgos y registro de resultados.
- 3.11 (Menor): sistemas de recuperación y almacenamiento de agua de lluvia (por ejemplo, desde techos). Si no existen, se necesita un análisis técnico y financiero que demuestre que no es viable; no aplica donde la ley lo prohíba.
Sección 4: Gestión ambiental y protección de las fuentes de agua
4.1 · Aguas residuales
- 4.1.1 (Menor): plan que identifique y documente las fuentes y tipos de aguas residuales.
- 4.1.2 (Menor): medidas para que no contaminen, con especial atención a las aguas residuales de alojamientos de trabajadores.
4.2 · Protección de los recursos hídricos
- 4.2.1 (Mayor) · Zona de amortiguamiento de 10 metros alrededor de aguas superficiales naturales (arroyos, ríos, humedales). Está terminantemente prohibido aplicar fitosanitarios o fertilizantes a menos de 10 m.
- 4.2.2 (Mayor): fomentar la biodiversidad en esas zonas, plantando y repoblando con especies autóctonas (o aplicando otras medidas si la autoridad lo prohíbe).
- 4.2.3 (Mayor): áreas destinadas a la eliminación controlada de residuos vegetales, conforme a la ley y sin riesgo para las fuentes de agua.
4.3 · Eficiencia energética en infraestructuras de agua (Menor)
Evalúa el consumo de energía de bombas y sistemas de agua, incluida la viabilidad de energía renovable, y define un plan para reemplazar sistemas ineficientes por otros eficientes y autosuficientes.
4.4 · Uso responsable de agroquímicos (4.4.1, Mayor)
Demuestra que no aplicas fitosanitarios ni fertilizantes en áreas protegidas o sensibles (límites de la finca, cercanía a ríos, arroyos, humedales y campos en barbecho). Debe haber instrucciones claras y carteles, y los aplicadores deben conocerlas.
4.5 · Erosión (4.5.1, Mayor)
Controla el riesgo de erosión y evita que lleguen sedimentos a las aguas superficiales: reponer laderas y diques con vegetación nativa, no alterar sustancialmente la topografía, usar métodos de cultivo apropiados y respetar las vías naturales de drenaje.
Sección 5: Trazabilidad y propiedad paralela
El principio 5.1.1 (Mayor) aplica solo a certificación grupal con propiedad paralela, cuando solo parte de los miembros está registrada en SPRING. En ese caso el grupo debe:
- Segregar los productos de miembros registrados en SPRING de los de otros productores.
- Calcular un balance de masas anual por producto.
- Comunicar a los clientes qué miembros están y cuáles no están registrados.
- Identificar los productos con el GGN de cada miembro. El GGN del grupo nunca debe usarse para trazabilidad.
- Demostrar con controles aleatorios de palés de los últimos 12 meses que solo se enviaron productos de miembros SPRING a los clientes que lo solicitaron.
Sistema de gestión de calidad (QMS) para grupos de productores
- QMS 1: SPRING se incluye en el sistema de gestión de calidad del grupo, según el Reglamento general de GLOBALG.A.P. para grupos y productores multisitio.
- QMS 2: SPRING se audita internamente, con informes disponibles; no deben quedar incumplimientos y se aplican acciones correctivas para que todos los miembros cumplan.
- QMS 3: el director del QMS se comunica con los clientes si no todos los miembros están en SPRING, y se aplican las reglas de GGN y de controles de palés descritas arriba.
Cómo prepararte para la auditoría SPRING
- Actualiza el registro de recursos hídricos con coordenadas, fuentes usadas y no usadas (1.1).
- Reúne los documentos legales: uso agrícola del terreno, permisos de caudal, autorización de infraestructura (sección 2).
- Verifica la coherencia entre papeles, mapa, riego y lo que realmente hay en campo (2.5 y 3.1).
- Instala o revisa medidores y ordena el consumo mensual en m³/ha (3.4 y 3.6).
- Elabora o actualiza la evaluación de riesgos del agua y el plan de gestión, y consigue la firma de la dirección (1.2 a 1.6).
- Documenta el plan de riego y las desviaciones justificadas (3.12 y 3.13).
- Señaliza y verifica la franja de 10 m junto a cauces y capacita a los aplicadores (4.2.1 y 4.4.1).
- Capacita al equipo, realiza la autoevaluación SPRING y cierra las acciones correctivas (1.7 a 1.10).
Errores frecuentes al implementar SPRING
- ❌ Confundir la evaluación de riesgos del agua de SPRING con la de inocuidad de IFA.
- ❌ Tener pozos o infraestructura sin autorización o sin plan técnico.
- ❌ Medir el consumo “por estimación” sin contadores ni registros mensuales en m³.
- ❌ Documentos oficiales que no coinciden con la realidad del campo.
- ❌ No revisar ni firmar la evaluación de riesgos y los objetivos cada 12 meses.
- ❌ Olvidar la franja de amortiguamiento de 10 m o aplicar agroquímicos dentro de ella.
- ❌ Marcar “N/A” donde la versión 2.0 ya no lo permite.
Beneficios de implementar SPRING
- 💧 Mayor control y ahorro del agua y de la energía de bombeo.
- ⚖️ Menor riesgo legal por permisos, pozos e infraestructura.
- 🌱 Protección de cauces, suelo y biodiversidad.
- 🌎 Respuesta a los compradores que exigen gestión hídrica sostenible.
- 📈 Datos concretos para mejorar el riego campaña tras campaña.
Preguntas frecuentes sobre el add-on SPRING
¿Qué significa SPRING en GLOBALG.A.P.?
Es el Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas, un add-on que verifica el uso legal, eficiente y sostenible del agua en la finca y en los centros de manipulación.
¿Desde cuándo es obligatoria la versión 2.0?
Es válida desde el 1 de octubre de 2023 y obligatoria desde el 1 de enero de 2024.
¿Cada cuánto debo actualizar la evaluación de riesgos del agua?
Debe elaborarse o revisarse dentro de los últimos 12 meses y estar firmada por la dirección.
¿Qué zona de amortiguamiento exige SPRING?
Una franja de 10 metros alrededor de aguas superficiales naturales, donde no se pueden aplicar fitosanitarios ni fertilizantes.
¿Se puede usar agua fósil?
No. Debe haber evidencia de que no se usa agua fósil para el riego ni para ningún otro proceso productivo.
¿Qué registros de consumo de agua se piden?
Áreas, fechas de riego, duración de ciclos, caudales y volúmenes en m³/ha/año con base mensual y total anual, medidos preferiblemente con contadores.
¿SPRING aplica a productores individuales?
Sí, aunque la sección de trazabilidad con propiedad paralela solo aplica a grupos Opción 2 en los que no todos los miembros están registrados en SPRING.
Conclusión
El add-on SPRING de GLOBALG.A.P. convierte la gestión del agua en un sistema verificable: permisos en regla, consumos medidos, riego planificado y fuentes protegidas. Para las agroexportadoras peruanas, que dependen del agua para producir, es una inversión que reduce riesgos legales, mejora el uso del recurso y abre puertas con compradores exigentes. La clave está en documentar con datos reales, mantener la coherencia entre papeles y campo y revisar todo cada año.
En AGROÚNICA te acompañamos con el diagnóstico, la evaluación de riesgos del agua, la documentación y la preparación de tu auditoría.
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Fuente: GLOBALG.A.P., Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas (Add-on SPRING), principios y criterios para plantas, v2.0_SEP23 (versión en español). Este artículo es una guía informativa y no reemplaza la documentación oficial vigente.
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