Un lote rechazado por residuos puede costar más que toda la certificación. Entender los LMR de cada mercado es parte del trabajo del fundo.
En este artículo de AGROUNICA lo explicamos con enfoque práctico, desde la mirada de un auditor y pensando en el agro peruano.
🔎 Desde la mirada del auditor: El programa de análisis de residuos debe basarse en el riesgo: productos usados, destino y estacionalidad. No basta con hacer un análisis al año.
Qué son los LMR
Son las concentraciones máximas de residuos de plaguicidas permitidas en alimentos. Cada país o bloque define las suyas.
- 🇵🇪 Perú: NTS N.º 128-MINSA/2016/DIGESA para alimentos de consumo humano.
- 🇪🇺 Unión Europea: LMR por sustancia y cultivo.
- 🇺🇸 EE. UU.: tolerancias de la EPA.
Cómo gestionar los LMR
- ✔️ Consulta bases oficiales como PROMPERÚ.
- ✔️ Elabora una lista de productos permitidos por mercado.
- ✔️ Alinea tu programa de aplicaciones al destino.
- ✔️ Define plan anual de muestreo de residuos.
- ✔️ Usa laboratorios acreditados.
Qué hacer ante un resultado adverso
- 🚨 Detén la comercialización del lote.
- 🔎 Investiga causa raíz.
- 📑 Documenta la acción correctiva.
- 🔁 Ajusta el programa fitosanitario.
Errores frecuentes que debes evitar
❌ Usar LMR de un solo mercado
Considera todos los destinos.
❌ Laboratorios sin acreditación
Los resultados pueden no ser aceptados.
❌ No revisar cambios de LMR
Se actualizan con frecuencia.
Preguntas frecuentes
¿Dónde consulto LMR por cultivo?
En la herramienta oficial de PROMPERÚ y en las bases del país de destino.
¿Cuántos análisis debo hacer?
Depende del riesgo, productos y exigencias del cliente; define un plan justificado.
Conclusión
Los LMR son parte del diseño de tu programa fitosanitario. Planifica con el destino en mente.
Recuerda que los requisitos y fechas pueden actualizarse: verifica siempre la documentación oficial vigente de GLOBALG.A.P., de tu organismo de certificación y de tu comprador antes de tomar decisiones.
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