Imagina que tu fundo tiene certificada una parte de su producción de paltas o uvas, pero para cumplir un pedido compras fruta a un vecino que no está certificado. En ese momento entras en el terreno de la propiedad paralela, uno de los temas que más errores genera en las auditorías GLOBALG.A.P. En este artículo de AGROÚNICA te explico, con ejemplos claros, qué dice el reglamento general: cuándo aplica, cómo registrarte, cómo etiquetar con el GGN y cómo mantener todo segregado.
- ¿Qué es la propiedad paralela y a quién aplica?
- Cuándo sí y cuándo no es propiedad paralela
- Cómo registrarte
- Identificación y etiquetado con el GGN
- Trazabilidad y segregación
- Reglas para flores y ornamentales
- Qué debe decir tu certificado
- IFA Smart e IFA GFS al mismo tiempo
- Cómo prepararte para la auditoría
- Preguntas frecuentes
¿Qué es la propiedad paralela y a quién aplica?
Hablamos de propiedad paralela cuando productores individuales, grupos de productores o miembros de un grupo son dueños del mismo producto, en parte como certificado y en parte como no certificado bajo GLOBALG.A.P. Esto puede ocurrir si producen o compran producto no certificado del mismo producto que producen y han registrado para certificación. También se aplica si no todos los miembros de un grupo que producen un producto registrado están incluidos en el alcance del certificado.
Las reglas forman parte del reglamento general y se aplican a IFA v6 Smart, IFA v6 GFS y la Norma Armonizada de Inocuidad Alimentaria (HPSS). Dos aclaraciones del documento:
- En documentos normativos de GLOBALG.A.P., el verbo “debe” indica obligación.
- En versiones anteriores se hablaba de “producción paralela” y “propiedad paralela”; ahora el término “propiedad paralela” engloba a ambos.
- Por simplicidad se habla de “producto certificado”, pero en realidad no se certifica a los productos ni a los productores, sino su proceso de producción.
Cuándo sí y cuándo no es propiedad paralela
| Situación | ¿Es propiedad paralela? |
|---|---|
| Produces una parte de tus paltas como certificadas y otra parte como no certificadas | ✅ Sí |
| Compras paltas no certificadas de otro productor, además de tus paltas certificadas | ✅ Sí |
| En un grupo de productores, algunos miembros que producen el producto registrado no están incluidos en el alcance del certificado | ✅ Sí |
| Produces manzanas certificadas y peras no certificadas (distintos productos) | ❌ No |
| Compras producto certificado adicional a otro productor con certificación GLOBALG.A.P. | ❌ No |
| Eres productor certificado y manipulas producto de productores no certificados como subcontratista, sin comprarlo | ❌ No |
Cómo registrarte para la propiedad paralela
- Cualquier solicitante que posea, en cualquier momento, producto certificado y no certificado (del mismo producto) debe registrarse para propiedad paralela.
- Además de los datos generales de registro de GLOBALG.A.P., debe declarar la propiedad paralela para cada producto al que se aplique.
- Si no estás seguro de si comprarás o producirás producto no certificado, puedes registrarte al comienzo de la temporada. El organismo de certificación (OC) evaluará si tienes procedimientos de trazabilidad y segregación preparados y listos para implementarse.
- Cuando empieces a comprar o cosechar producto no certificado, debes informar de inmediato a tu OC, que te pedirá evidencia de que los procedimientos se aplican, mediante documentos o una auditoría en el sitio.
Identificación y etiquetado con el GGN
El número de identificación GLOBALG.A.P., por ejemplo GGN_1234567890123, sirve para validar el certificado. Se compone de un prefijo que identifica la norma, seguido de 13 dígitos generados automáticamente por los sistemas TI de GLOBALG.A.P.
Reglas básicas
- El productor o grupo registrado para propiedad paralela debe identificar con su GGN todos los productos finales listos para la venta que sean certificados, ya sea desde la finca o tras la manipulación.
- El GGN nunca debe usarse para etiquetar producto no certificado.
- En productores multisitio con SGC y grupos de productores, el SGC debe garantizar el uso correcto del GGN.
- El GGN debe figurar en la unidad más pequeña empaquetada individualmente, sea o no el envase destinado al consumidor final.
¿Qué GGN uso?
| Tipo de certificado | GGN que se usa en los productos finales |
|---|---|
| Productor individual (multisitio o no) | El GGN del productor individual |
| Grupo de productores (IFA v6 Smart o GFS) | El GGN del grupo, el del miembro que produce el producto, o ambos |
| Grupo en el que los miembros empaquetan y etiquetan | El grupo puede exigirles que incluyan el GGN del grupo, con o sin el del miembro |
Trazabilidad y segregación: los requisitos adicionales
- Todos los productos deben ser trazables hasta su sitio de producción o centro de manipulación.
- Los productos certificados y no certificados deben estar totalmente segregados en todo momento. Debes poder demostrar que tu sistema de trazabilidad y registros garantiza la trazabilidad total y la segregación.
- El informe de auditoría del OC debe incluir información sobre la propiedad paralela y su implementación.
- Sí se permite manipular producto certificado y no certificado en el mismo centro de manipulación, siempre que estén segregados.
- No se permite producir producto certificado y no certificado en el mismo sitio de producción.
Excepciones por tipo de producto
- Plantas (cultivos): no se permite producir ambos en el mismo sitio, salvo que haya diferencias distintivas y visibles, detectables por el consumidor común, entre el producto certificado y el no certificado. El documento da el ejemplo de tomates cherry frente a tomates roma.
- Acuicultura: la regla es la misma, pero la secretaría de GLOBALG.A.P. puede hacer excepciones caso por caso.
Reglas para flores y ornamentales
- Sí es propiedad paralela: producir la misma especie en parte como certificada y en parte como no certificada; también si no están incluidos en el certificado todos los miembros de un grupo que produce una especie registrada. Ejemplo del documento: un productor cultiva rosas y solo certifica una parte.
- No es propiedad paralela: producir una especie como certificada y otra como no certificada. Ejemplo: rosas certificadas y claveles no certificados.
- Sí es propiedad paralela: comprar producto no certificado de la misma especie que cultivas como certificada. Ejemplo: cultivar rosas certificadas y comprar rosas no certificadas a otros productores.
Qué debe decir tu certificado GLOBALG.A.P.
- La propiedad paralela es un atributo que debe incluirse para cada producto, cuando corresponda.
- En el anexo del certificado deben figurar todos los miembros del grupo, sitios de producción y centros de manipulación con producto certificado.
- Los productos se indican siempre según la lista de productos de GLOBALG.A.P. y, en propiedad paralela, con más información: variedad (por ejemplo, plátano – Cavendish) o especie (por ejemplo, flores cultivadas bajo invernadero – rosas).
- El anexo declara la propiedad paralela por miembro del grupo, sitio de producción o centro de manipulación, y por producto.
IFA Smart e IFA GFS al mismo tiempo: ¿es propiedad paralela?
No. Tener certificadas a la vez la edición IFA v6 Smart y la IFA v6 GFS no se considera propiedad paralela. Sin embargo, cuando necesites identificar y segregar el producto según cada edición, debes usar:
| Edición | Número de identificación |
|---|---|
| IFA v6 Smart | GGN_1234567890123 |
| IFA v6 GFS | GGN_1234567890123_GFS (con la extensión GFS) |
Si tu empresa trabaja con compradores que exigen GFSI y otros que no, esta distinción evita mezclar producto y etiquetar con el GGN equivocado. Para profundizar en esa edición, revisa nuestra guía de GLOBALG.A.P. V6 GFS.
Cómo prepararte para la auditoría de propiedad paralela
- Identifica si aplica a tu caso: ¿compras o produces el mismo producto sin certificar? ¿Hay miembros de tu grupo fuera del alcance?
- Regístrate y declara la propiedad paralela por cada producto; avisa a tu OC apenas empiece cualquier compra o cosecha no certificada.
- Separa físicamente los sitios de producción certificados y no certificados.
- Diseña la segregación en la recepción, el empaque, la cámara y el despacho (zonas, horarios o líneas).
- Implementa trazabilidad hasta el sitio de producción o centro de manipulación, con códigos de lote y registros.
- Define quién coloca el GGN y controla su uso: solo en producto certificado, en la unidad más pequeña empaquetada.
- Revisa tu certificado y su anexo: variedad o especie, miembros, sitios y centros de manipulación.
- Haz un simulacro: toma un lote y comprueba que puedes rastrearlo y que ningún producto no certificado lleva GGN.
Errores frecuentes
- ❌ No registrar la propiedad paralela y comprar producto no certificado “solo esta vez”.
- ❌ Usar el GGN en cajas o bolsas que contienen producto no certificado.
- ❌ Producir certificado y no certificado en el mismo sitio sin diferencias visibles.
- ❌ No poder demostrar la segregación en el centro de manipulación.
- ❌ Poner el GGN solo en la caja exterior y no en la unidad más pequeña empaquetada.
- ❌ Mezclar el GGN de IFA Smart con el de IFA GFS (sin la extensión GFS).
- ❌ Certificado sin la variedad o especie en el producto con propiedad paralela.
Preguntas frecuentes sobre la propiedad paralela
¿Qué es la propiedad paralela en GLOBALG.A.P.?
Es cuando un productor, un grupo o sus miembros son dueños del mismo producto en parte como certificado y en parte como no certificado bajo GLOBALG.A.P., ya sea porque lo producen o lo compran.
¿Comprar fruta certificada a otro productor certificado es propiedad paralela?
No. Tampoco lo es producir un producto certificado y otro distinto no certificado, ni manipular producto de no certificados como subcontratista sin comprarlo.
¿Puedo empacar certificado y no certificado en el mismo centro?
Sí, el documento lo permite, siempre que los productos estén totalmente segregados en todo momento y se pueda demostrar la trazabilidad.
¿Puedo producir certificado y no certificado en el mismo sitio de producción?
No. En cultivos solo se admite si hay diferencias distintivas y visibles para el consumidor común (por ejemplo, tomates cherry y roma). En acuicultura la secretaría puede hacer excepciones caso por caso.
¿Dónde debe aparecer el GGN?
En todos los productos finales listos para la venta que sean certificados, y en la unidad más pequeña empaquetada individualmente, sea o no el envase al consumidor. Nunca en producto no certificado.
¿Qué GGN usa un grupo de productores?
En IFA v6 Smart y GFS puede ser el del grupo, el del miembro que produce el producto, o ambos. Un productor individual usa su propio GGN.
¿Tener IFA Smart e IFA GFS es propiedad paralela?
No. Pero para identificar y segregar el producto por edición se usa el GGN para Smart y el GGN con la extensión _GFS para GFS.
Conclusión
La propiedad paralela no es un obstáculo si la planificas: registrarte a tiempo, segregar sin excepciones, trazar hasta el sitio de producción y controlar el uso del GGN es todo lo que el reglamento exige. Para las agroexportadoras peruanas que complementan su volumen con fruta de terceros, es la diferencia entre una auditoría tranquila y una no-conformidad con riesgo de perder el estatus de producto certificado.
En AGROÚNICA te ayudamos a diseñar la segregación, la trazabilidad y el control del GGN para que tu propiedad paralela pase la auditoría.
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Fuente: GLOBALG.A.P., Reglamento general – Reglas para propiedad paralela, v6.0_SEP22 (versión en español). Este artículo es una guía informativa y no reemplaza la documentación oficial vigente.
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